本日12月29日は聖川真斗さんのお誕生日です。

おめでとうございます！

スタッフも凛々しくお祝いしたいと思います！

一年を締めくくり、新年に向けて気持ちを新たにする大切な時期。
寒い日が続きますが、この善き日にぴったりのモチーフといえば

やはり雪は外せません。
というわけで今回は、雪の結晶が舞う
ホワイトスノーケーキを作ります！

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＜ある日のスタッフ　雪はマシュマロ風味編＞

土台となるケーキを作っていきます。
クリーム状に混ぜたバターに材料を加え、混ぜていきます。
さらにコアントローにメロンの香料（※注）を加えたものに
ドライフルーツを漬け、生地に混ぜ込みます。
※注：真斗さんはメロンパンがお好き

170℃に予熱したオーブンで焼きます。
ふっくらさせるためホイルで包み、
完全に冷めるまで常温で置いておきます。

次は外側を飾る雪部分を作っていきます。
クリーム状に泡立てたバターとイタリアンメレンゲを作り、
メロンの香料やコアントローも加えて混ぜると、
メロン風味のバタークリームができあがります。

このクリームを土台のフルーツケーキの間にサンドし、
全体にも塗っていきます。
更に雪感を出すべく、

ケーキを薄く伸ばしたマシュマロフォンダンで覆います！

飾りのメインとなる雪の結晶は
砂糖（シュガーペースト）で作ります。
白と青の生地を用意したら、型抜きして乾燥させ、
ケーキに張り付けられるように固めます。
ちなみに食感はしゃりしゃりしています。

ケーキを組み立てて、
銀箔やアラザン、雪の結晶を飾れば
白い大地に優しく雪が降るケーキの完成です！

真斗さん、お誕生日おめでとうございます！

驕らず謙虚でありながら、新しい知識や経験に貪欲なところ。
さらに、色んなことに真摯に取り組む姿勢が
真斗さんを取り巻く周囲の人にも伝わり、
次のお仕事につながっています。
これからも、どんなことにも真っ直ぐに向き合っていく心をもって
真斗さんが切り開く新境地を応援させてくださいね。

真斗さんへのたくさんのお祝いのお手紙を
ありがとうございました。
シャイニング事務所さんを通してお届けいたします。

それではまたプリ！